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Zutat: Salz, Pfeffer (Page 1 of 8)

Rettich-Radieschen-Gurken-Salat

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Rettich-Radieschen-Gurken-Salat
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Instructions
  1. Den Rettich schälen, die Radieschen waschen und putzen. Die Gurke halbieren und die Gurkenkerne mit einem Löffel entfernen. Radieschen, Rettich und Gurken fein hobeln. Für das Dressing Schmand mit Sahne verrühren, Die Zitrone auspressen und den Saft dazu geben, zum Schluß die Kräuter unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Dressing über den Salat geben und alles gut vermengen.
Recipe Notes

Gurken-Radieschen-Salat mit cremigem Schmand-Dill-Dressing,  frisch gespresstem Zitronensaft und Kräutern.

Es ist der perfekte Sommersalat ! Der Salat paßt gut zum Abendbrot, oder zum Grillen aufs Salatbuffett.

 

The Recipe in english is here: Radish radish-cucumber salad

Steaksalat mit Tomaten, Brotwürfeln und Ranch-Dressing

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Steaksalat mit Tomaten, Brotwürfeln und Ranch-Dressing
Instructions
  1. Den Salat und Rukola waschen und abtropfen lassen. Die Brötchen in Würfel schneiden. Etwas Olivenöl in eine Pfanne geben und die Brötchenwürfel darin goldbraun anbraten, etwas würzen und Kräuter nach Belieben zugeben. Brötchenwürfel aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Die Tomaten in Achtel schneiden, Zwiebel und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Paprika und Feta fein würfeln. Alles in eine Schüssel geben und vermengen. Die Steaks würzen und in einer Pfanne braten und etwas auskühlen lassen, dann in feine Streifen schneiden. Für das Ranch-Dressing Majonnaise, Joghurt, Schmand, Essig, Öl, verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die gehackten Kräuter unterheben und zum Schluß die Knoblauchzehe dazupressen, evtl. nochmals abschmecken. Die Steakstreifen zum Salat geben und alles gut vermengen. Das Dressing könnt ihr extra dazu servieren oder unterheben und alles vermengen.
Recipe Notes

Steaksalat mit Tomaten, Brotwürfeln - getoppt mit einem Ranch-Dressing.

Der perfekte Salat für ein Mittagessen im Sommer. Er ist leicht, lecker und sättigt ganz schön - also

perfekt um ihn mit ins Büro zu nehmen. Und wenn es Reste gibt vom Grillen könnt Ihr die perfekt dazu verwenden.

The Recipe in english is here: Steak salad with tomatoes, bread cubes and ranch dressing

Glasierter Lachs auf Zitronen-Risotto

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Glasierter Lachs auf Zitronen-Risotto
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Instructions
  1. Den Lachs waschen und trocken tupfen. Aus Honig, Worcestersauce, Salz, Pfeffer, Olivenöl, Pul Biber eine Marinade herstellen. Knoblauch fein hacken und zugeben. Den Lachs darin einlegen und ca.20 Minuten im Kühlschrank marinieren. Den Lachs in eine feuerfeste Form geben und im vorgeheizten Backofen bei 170 C° ca 10-12 Minuten goldbraun grillen. Die Zwiebel fein würfeln, mit dem Olivenöl in einen Topf geben und andünsten, Risotto zugeben und mit anschwitzen. Den Weißwein zugeben und kurz einkochen lassen, mit der Gemüsebrühe ablöschen und das Risotto unter Rühren insgesamt ca. 25 Minuten bei kleiner Hitze garen. Von der Zitrone die Schale in feinen Zesten abziehen, Die Zitronen halbieren und auspressen. Den Zitronensaft und die Schale zum Risotto geben, nochmals kurz abschmecken und zum Schluß vor dem Servieren den Parmesan und den Thymian unterheben.
Recipe Notes

Glasierter Lachs auf Zitronen-Risotto - ein perfektes leichtes Essen im Sommer ! Das leckere Zitronen-Risotto mit frischem Thymian ist perfekt für die warmen Tage, da es so erfrischend schmeckt. Der marinierte Lachs aus dem Backofen paßt da bestens dazu.

The recipe in english is here: Glazed salmon on lemon risotto

Mediterraner Brotsalat

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Mediterraner Brotsalat
Instructions
  1. Das Ciabatta in Scheiben schneiden und fein würfeln. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Ciabattawürfel darin goldbraun anrösten und abkühlen lassen. Die Cocktailtomaten halbieren, die Mozzarellabällchen halbieren. Die Gurke halbieren und in Scheiben schneiden. Gemüse in eine Schüssel geben, Knoblauch durch eine Presse drücken und dazu geben. Die abgekühlten Ciabattawürfel ebenfalls zugeben. Den Basilikum in feine Streifen schneiden und mit der Petersilie zugeben. Für das Dressing Olivenöl, Balsamico und Honig verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und evtl. nochmals abschmecken. Das Dressing über den Salat geben und alles gut verrühren und kurz ziehen lassen.

Mediterraner Melonensalat

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Mediterraner Melonensalat
Instructions
  1. Die Melone und die Salatgurke in Stücke schneiden, Die rote Zwiebel fein hobeln und die Lauchzwiebeln fein schneiden. Die Cocktailtomaten in Achtel schneiden. Mozzarellakugeln abschütten.Die Melone, Gurke, Zwiebeln, Oliven, Lauchzwiebeln mit Mozzarellakugeln, Cocktailtomaten in eine Schüssel geben. Die gehackte Petersilie zugeben.  Für das Dressing Olivenöl mit Balsamico, Salz, Pfeffer und dem Saft einer Zitrone zu einem Dressing gut verrühren und über den Salat geben. Die Minze und Basilikum fein hacken und zugeben. Alles gut vermengen und kurz ziehen lassen. 
Recipe Notes

Endlich Sommer Ihr Lieben ! Da habe ich ein feines Rezept das sich sehen lassen kann. Wenn es so warm ist, dann gibt´s bei mir zum Abendessen diesen frischen Mediterranen-Melonen-Salat. Ihr solltet den auch mal ausprobieren.

The recipe in english is here:

Mediterranean melon salad

Spaghetti in Lachs-Sahne-Sauce

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Spaghetti in Lachs-Sahne-Sauce
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Servings
Portionen
Ingredients
Instructions
  1. Wasser in einen Topf füllen und zum Kochen bringen, Salz zu geben und die Spaghetti darin bißfest kochen. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen, und fein hacken. Die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Den Lachs in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel und Lauchzwiebeln in etwas Olivenöl andünsten, Milch zugeben und den klein geschnitteten Lachs zugeben, alles aufkochen lassen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und Dill zugeben. 1-2 EL Mehl in Milch anrühren und die Sauce nochmals aufkochen lassen und damit andicken.
Recipe Notes

Spaghetti in Lachs-Sahne-Sauce - Lachs trifft auf Spaghetti in cremiger Sahne-Sauce - ein wahrer Seelenschmaus. Dieses Gericht ist einfach und schnell gezaubert und dazu noch mega lecker.

The recipe in english is here: Spaghetti in a salmon cream sauce

Elsässer Flammkuchen

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Elsässer Flammkuchen
Servings
Ingredients
Teig
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Ingredients
Teig
Instructions
  1. Aus Mehl, Wasser, Olivenöl und Salz einen geschmeidigen Teig herstellen und alles gut verkneten. Den Teig in Folie wickeln und 20 Minuten kalt stellen. Die Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben hobeln. Für die Füllung Creme fraiche mit Salz und Pfeffer würzen. Den Backofen auf 180 C° vorheizen. Den Teig halbieren und auf einem Backpapier ca. 0,5 cm dünn ausrollen. Das Backpapier auf das Backblech legen und mit Creme fraiche bestreichen. Die Zwiebel darauf verteilen, darauf den Speck geben. Bei 180 C° ca. 8-12 Minuten goldbraun backen. Vor dem Servieren mit etwas Schnittlauch, Petersilie oder Frühlingszwiebeln bestreuen.
Recipe Notes

Schlemmerzeit. Heute abend gab´s bei uns einen Elsässer Flammkuchen. Dieser leckere knusprige Flammkuchen ist schnell gezaubert und kommt auch als Snack zwischendurch super an - mit einem dünnen krossen Boden und einem Topping aus Schmand, Zwiebeln und Speckwürfeln. Einfach himmlisch.

The recipe in english is here: Alsatian tarte flambée

Tzatziki

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Tzatziki - Dip mit griechischer Note
Servings
Ingredients
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Ingredients
Instructions
  1. Die Gurke grob raspeln und Salz darüber streuen. Die Gurken eine halbe Stunde ziehen lassen. Den Quark mit Joghurt und Schmand verrühren. Die Knoblauchzehen auspressen und zur Quarkmasse geben, Salz und Pfeffer zugeben und alles gut verrühren. Die Gurke ausdrücken und zur Quarkmasse geben. Die Masse sollte cremig sein, wenn sie noch fest ist, dann von dem Gurkenwasser etwas zugeben.
Recipe Notes

Tzatziki - dieser Dip mit griechischer Note darf bei mir zum Grillen nicht fehlen. Ich liebe Tzatziki - nicht nur zu Gyros oder Pellkartoffeln. Geht es Euch genauso ? Diesen einfachen Dip könnt ihr ganz leicht selbst zubereiten.

The recipe in english is here: Tzatziki

grüner Bohnen-Salat mit Tomaten und roten Zwiebeln

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grüner Bohnensalat mit Tomaten und roten Zwiebeln
Instructions
  1. Die Bohnen putzen und die Enden entfernen, evlt. die Bohnen etwas klein schneiden. Im Salzwasser die Bohnen 4-5 Minuten kochen, dann kalt abschrecken. Die Speckwürfel in einer Pfanne auslassen und erkalten lassen. Die roten Zwiebeln fein hobeln, die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und die Cocktailtomaten halbieren. Die Paprika fein würfeln. Bohnen, Speckwürfeln, Tomaten, Zwiebeln, Tomaten, Walnüsse und Petersilie in eine Schüssel geben. Für das Dressing Öl, Essig und die Gewürz gut vermischen und über den Salat geben, gut vermengen und 1-2 Stunden ziehen lassen.
Recipe Notes

Ein gesunder, herzhafter Bohnensalat mit Speck, Tomate und roten Zwiebeln und als Crunch noch ein paar Walnüsse. Dieser Salat ist voller Ballaststoffe, perfekt als Snack oder Mittagessen. Probiert ihn aus !

The recipe in english is here: green bean salad with tomatoes and red onions

Frühlingshafter Spargelsalat

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Frühlingshafter Spargelsalat
Instructions
  1. Den Spargel schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser bißfest garen, abkühlen lassen. Die Eier hartkochen und auskühlen lassen, dann in kleine Stücke schneiden. Die Radieschen waschen und fein hobeln. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Alle Zutaten in eine Schüssel geben. Für das Dressing Zitronensaft, Olivenöl, Balsamico, Sahne und Gewürze verrühren und über den Salat geben. Alle Zutaten gut vermengen und den Salat etwas ziehen lassen. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und Kresse darüber streuen.
Recipe Notes

Habt ihr schon eure liebsten Grillbeilagen für dieses Jahr zusammen? Dann habe ich einen Frühlingshaften Spargelsalat mit Ei und Radieschen für Euch. So einfach und lecker - mit einem frischen Dressing aus frisch gepresstem Zitronensaft und weißem Balsamico. Ausprobieren lohnt sich !

The recipe in english is here Spring asparagus salad

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