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Zutat: Creme fraiche

Elsässer Flammkuchen

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Elsässer Flammkuchen
Servings
Ingredients
Teig
Servings
Ingredients
Teig
Instructions
  1. Aus Mehl, Wasser, Olivenöl und Salz einen geschmeidigen Teig herstellen und alles gut verkneten. Den Teig in Folie wickeln und 20 Minuten kalt stellen. Die Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben hobeln. Für die Füllung Creme fraiche mit Salz und Pfeffer würzen. Den Backofen auf 180 C° vorheizen. Den Teig halbieren und auf einem Backpapier ca. 0,5 cm dünn ausrollen. Das Backpapier auf das Backblech legen und mit Creme fraiche bestreichen. Die Zwiebel darauf verteilen, darauf den Speck geben. Bei 180 C° ca. 8-12 Minuten goldbraun backen. Vor dem Servieren mit etwas Schnittlauch, Petersilie oder Frühlingszwiebeln bestreuen.
Recipe Notes

Schlemmerzeit. Heute abend gab´s bei uns einen Elsässer Flammkuchen. Dieser leckere knusprige Flammkuchen ist schnell gezaubert und kommt auch als Snack zwischendurch super an - mit einem dünnen krossen Boden und einem Topping aus Schmand, Zwiebeln und Speckwürfeln. Einfach himmlisch.

The recipe in english is here: Alsatian tarte flambée

Pina-Colada Muffins

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Pina-Colada Muffins
Prep Time 20 Minuten
Cook Time 20 Minuten
Servings
Muffins
Ingredients
Prep Time 20 Minuten
Cook Time 20 Minuten
Servings
Muffins
Ingredients
Instructions
  1. Die Ananas abtropfen lassen. Ein paar Ananasstücke für die Verzierung beiseite stellen. Eier mit Zucker schaumig schlagen. Mehl, Backpulver, Sahne, Kokosmilch, Rum und Kokosflocken zugeben und alles gut verrühren. Zum Schluß die Anansstücke unterheben. Den Backofen auf 180 C° vorheizen. Ein Muffinblech mit 12 Formen einfetten oder mit Backförmchen auslegen. Den Teig in die Förmchen füllen. Bei 180 C° ca 20 Minuten backen. Für das Topping die weiße Schokolade vorsichtig schmelzen und auskühlen lassen. Die Creme fraiche und den Puderzucker unterrühren. Die Schlagsahne steif schlagen und unterheben. Die Masse in einen Spritzbeutel mit Spritztülle füllen und auf die Muffins spritzen. Die Muffins mit Kokosflocken und Ananasstücken verzieren.
Recipe Notes

Summerfeeling aus der Backstube gibt´s heute: Pina Colada Muffins mit einem Topping aus weißer Schokolade. Diese fluffigen Muffins sind feinstes soulfood gegen den Winterblues.

Das Rezept in englisch ist hier:

PinaColadaMuffins

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