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Glasierter Lachs auf Zitronen-Risotto
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Instructions
  1. Den Lachs waschen und trocken tupfen. Aus Honig, Worcestersauce, Salz, Pfeffer, Olivenöl, Pul Biber eine Marinade herstellen. Knoblauch fein hacken und zugeben. Den Lachs darin einlegen und ca.20 Minuten im Kühlschrank marinieren. Den Lachs in eine feuerfeste Form geben und im vorgeheizten Backofen bei 170 C° ca 10-12 Minuten goldbraun grillen. Die Zwiebel fein würfeln, mit dem Olivenöl in einen Topf geben und andünsten, Risotto zugeben und mit anschwitzen. Den Weißwein zugeben und kurz einkochen lassen, mit der Gemüsebrühe ablöschen und das Risotto unter Rühren insgesamt ca. 25 Minuten bei kleiner Hitze garen. Von der Zitrone die Schale in feinen Zesten abziehen, Die Zitronen halbieren und auspressen. Den Zitronensaft und die Schale zum Risotto geben, nochmals kurz abschmecken und zum Schluß vor dem Servieren den Parmesan und den Thymian unterheben.
Recipe Notes

Glasierter Lachs auf Zitronen-Risotto - ein perfektes leichtes Essen im Sommer ! Das leckere Zitronen-Risotto mit frischem Thymian ist perfekt für die warmen Tage, da es so erfrischend schmeckt. Der marinierte Lachs aus dem Backofen paßt da bestens dazu.

The recipe in english is here: Glazed salmon on lemon risotto