Den Brokkoli in Röschen teilen und im Salzwasser bissfest kochen. Den Brokkoli kalt abschrecken und abkühlen lassen. Die Zwiebeln in feine Ringe hobeln, den Apfel, Gurke und Paprika würfeln. Den Feta fein würfeln. Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Öl rösten, herausnehmen und abkühlen lassen. Speckwürfel ebenso in der Pfanne auslassen und knusprig braten und abkühlen lassen.
Für das Dressing die Majo mit Joghurt, Essig, Öl und den Gewürzen verrühren. Das Gemüse in eine Schüssel geben und das Dressing darüber gießen. Alle Zutaten gut verrühren und evtl. nochmals abschmecken.