Der Foodblog mit Liebe zum Genuss

Month: June 2020

Glasierter Lachs auf Zitronen-Risotto

Rezept drucken
Glasierter Lachs auf Zitronen-Risotto
Servings
Portionen
Ingredients
Servings
Portionen
Ingredients
Instructions
  1. Den Lachs waschen und trocken tupfen. Aus Honig, Worcestersauce, Salz, Pfeffer, Olivenöl, Pul Biber eine Marinade herstellen. Knoblauch fein hacken und zugeben. Den Lachs darin einlegen und ca.20 Minuten im Kühlschrank marinieren. Den Lachs in eine feuerfeste Form geben und im vorgeheizten Backofen bei 170 C° ca 10-12 Minuten goldbraun grillen. Die Zwiebel fein würfeln, mit dem Olivenöl in einen Topf geben und andünsten, Risotto zugeben und mit anschwitzen. Den Weißwein zugeben und kurz einkochen lassen, mit der Gemüsebrühe ablöschen und das Risotto unter Rühren insgesamt ca. 25 Minuten bei kleiner Hitze garen. Von der Zitrone die Schale in feinen Zesten abziehen, Die Zitronen halbieren und auspressen. Den Zitronensaft und die Schale zum Risotto geben, nochmals kurz abschmecken und zum Schluß vor dem Servieren den Parmesan und den Thymian unterheben.
Recipe Notes

Glasierter Lachs auf Zitronen-Risotto - ein perfektes leichtes Essen im Sommer ! Das leckere Zitronen-Risotto mit frischem Thymian ist perfekt für die warmen Tage, da es so erfrischend schmeckt. Der marinierte Lachs aus dem Backofen paßt da bestens dazu.

The recipe in english is here: Glazed salmon on lemon risotto

Mediterraner Brotsalat

Rezept drucken
Mediterraner Brotsalat
Instructions
  1. Das Ciabatta in Scheiben schneiden und fein würfeln. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Ciabattawürfel darin goldbraun anrösten und abkühlen lassen. Die Cocktailtomaten halbieren, die Mozzarellabällchen halbieren. Die Gurke halbieren und in Scheiben schneiden. Gemüse in eine Schüssel geben, Knoblauch durch eine Presse drücken und dazu geben. Die abgekühlten Ciabattawürfel ebenfalls zugeben. Den Basilikum in feine Streifen schneiden und mit der Petersilie zugeben. Für das Dressing Olivenöl, Balsamico und Honig verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und evtl. nochmals abschmecken. Das Dressing über den Salat geben und alles gut verrühren und kurz ziehen lassen.

Aprikosen-Käsekuchen mit Kokos-Streuseln

Rezept drucken
Aprikosen-Käsekuchen mit Kokos-Streuseln
Servings
Portion
Ingredients
Teig
Füllung
Streusel
Servings
Portion
Ingredients
Teig
Füllung
Streusel
Instructions
  1. Für den Teig Mehl, Zucker, Margarine, Ei und Backpulver einen Teig kneten. Den Teig in Folie wickeln und ca. 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen. Eine Springform mit 26 cm vorbereiten und den Teig in die Form geben, am Rand hochziehen. Die Aprikosen waschen und fein würfeln. Für die Füllung Quark mit Eier, Zucker und Vanillepuddingpulver verrühren. Die Füllung in die Springform geben und die Aprikosen darüber streuen. Für die Streusel Mehl, Zucker, Vanillezucker, Margarine und Kokosflocken zu Streusel verkneten und über die Aprikosen streuen. Den Kuchen bei 175 C° ca. 75 Minuten backen.
Recipe Notes

Ihr Lieben - heute habe ich einen feinen perfekten Kuchen für den Sonntagskaffee im Sommer. Ein cremiger Käsekuchen mit saftigen leckeren Aprikosen und als Topping knusprige Kokosstreusel - eine köstliche Kombination. Wer kann da widerstehen ? Seid ihr auch schon im Aprikosenfieber ?

The recipe in english is here: Apricot cheesecake with coconut crumbles

Erdbeer-Melonen-Smoothie

Rezept drucken
Erdbeer-Melonen-Smoothie
Servings
Portionen
Ingredients
Servings
Portionen
Ingredients
Instructions
  1. Die Melone in Stücke schneiden. Die Erdbeeren putzen und in Stücke schneiden. Beides zusammen in einem hohen Gefäß pürieren. Joghurt und Kokosmilch mit Vanillezucker und Zitronensaft zugeben und gut verrühren.
Recipe Notes

Der Sonntag startet mit einem leckeren Erdbeer-Melonen-Smoothie, fruchtig und frisch und schnell zubereitet. Habt einen schönen Sonntag !!

The recipe in english is here: Strawberry and Melon Smoothie

Mediterraner Melonensalat

Rezept drucken
Mediterraner Melonensalat
Instructions
  1. Die Melone und die Salatgurke in Stücke schneiden, Die rote Zwiebel fein hobeln und die Lauchzwiebeln fein schneiden. Die Cocktailtomaten in Achtel schneiden. Mozzarellakugeln abschütten.Die Melone, Gurke, Zwiebeln, Oliven, Lauchzwiebeln mit Mozzarellakugeln, Cocktailtomaten in eine Schüssel geben. Die gehackte Petersilie zugeben.  Für das Dressing Olivenöl mit Balsamico, Salz, Pfeffer und dem Saft einer Zitrone zu einem Dressing gut verrühren und über den Salat geben. Die Minze und Basilikum fein hacken und zugeben. Alles gut vermengen und kurz ziehen lassen. 
Recipe Notes

Endlich Sommer Ihr Lieben ! Da habe ich ein feines Rezept das sich sehen lassen kann. Wenn es so warm ist, dann gibt´s bei mir zum Abendessen diesen frischen Mediterranen-Melonen-Salat. Ihr solltet den auch mal ausprobieren.

The recipe in english is here:

Mediterranean melon salad

Erdbeer-Tirami Su

Rezept drucken
Erdbeer-Tirami Su
Servings
Portionen
Ingredients
Servings
Portionen
Ingredients
Instructions
  1. Die Löffelbiskuit in kleine Stücke brechen und in die vorbereiteten Gläser geben. Die Löffelbiskuit mit Limes beträufeln. Die Erdbeeren waschen, putzen, grob in Stücke schneiden und in ein hohes Gefäß geben. Den Limettensaft zugeben und alles pürieren. Das Erdbeerpüree auf die Löffelbiskuit geben. Für die Creme Quark, Schmand, Mascarpone, Puderzucker und Vanillezucker cremig rühren. Die Limette abreiben und die Schale zugeben. Alles gut verrühren und in einen Spritzbeutel mit Spritztülle geben und auf das Erdbeerpüree spritzen. Die Gläser ein paar Stunden kalt stellen und vor dem Servieren mit Erdbeeren, Zitronenmelisse verzieren.
Recipe Notes

Dieses leckere Erdbeer-Tirami Su gehört für mich zur Erdbeerzeit immer dazu. Es ist so lecker, erfrischend und genau richtig für den Sommer. Und das beste: es kommt ganz ohne Ei aus !

The recipe in english is here: strawberry tiramisu

Erdbeer-Joghurette-Tarte

Rezept drucken
Erdbeer-Joghurette-Tarte
Servings
Portion
Ingredients
Teig
Deko
Servings
Portion
Ingredients
Teig
Deko
Instructions
  1. Die Limette waschen und die Schale abreiben. Die Limettenschale mit Mehl, Margarine, Zucker und Wasser zu einem geschmeidigen Teig verkneten und in Folie wickeln. Den Teig eine halbe Stunde kaltstellen. Eine Tarteform vorbereiten, mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten. Den Teig in die Form geben und am Rand hochziehen. Den Tarteboden ca. 20 Minuten bei 160 C° backen und erkalten lassen. Die Limette auspressen. Die Erdbeeren waschen, putzen und mit Puderzucker und dem Limettensaft pürieren, dann den Joghurt unterheben. Die Joghurette ebenfalls klein schneiden. Die Sahne steif schlagen. Die Gelatine einweichen. Die eingeweichte Gelatine ausdrücken und erhitzen. 1-2 EL Erdbeerpüree zugeben und schnell mit dem Schneebesen unterrüren, dann die restliche Masse zugeben. Die Sahne unterheben und alles auf die Tarte streichen. Für 2-3 Stunden kaltstellen, bis die Erdbeermasse fest ist. Zum dekorieren die Sahne steif schlagen und die Erdbeeren in Scheiben schneiden und die Tarte damit dekorieren.
Recipe Notes

Wie schmeckt der Sommer? So, wie meine Erdbeer-Joghurette-Tarte mit fruchtigen Erdbeeren, frischer Limette & feiner Joghurette - frisch, fruchtig und schnell & einfach zubereitet.

The recipe in english is here: strawberry joghurette Tarte

© 2020 Genusswerke

Theme by Anders NorenUp ↑