Der Foodblog mit Liebe zum Genuss

Month: April 2020 (Page 1 of 2)

Bruschetta mit frischen Tomaten und Basilikum

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Bruschetta mit frischen Tomaten und Basilikum
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Ingredients
Servings
Personen
Ingredients
Instructions
  1. Die Tomaten waschen, halbieren und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch pressen und zu den Tomatenstücken geben und mit Olivenöl und Salz mischen, Den Basilikum fein hacken und unterheben. Die Masse 1-2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Den Backofen auf 180 - 200 °C (Umluft) vorheizen. Das Ciabatta in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit dem restlichen Öl bestreichen. Backpapier auf ein Backblech legen und die Ciabattascheiben darauf verteilen. Auf jede Scheibe 1/2-1 EL der Tomaten-Basilikum-Masse geben. Bei 180 C° ca 5-8 Minuten backen.
Recipe Notes

Knusprig, fruchtig und aromatisch – Bruschetta ist ein feines Anti Pasti. Leicht, lecker und gesund passt sie perfekt als kaltes Fingerfood für eine Grillparty oder als Snack. Bruschetta besteht aus gerösteten Baguettescheiben, frischen Tomaten, Basilikum und Knoblauch.

The recipe in english is here:

Bruschetta

 

 

Dalgona-Kaffee

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Dalgona-Kaffee
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Instructions
  1. In einem Gefäß den Instant-Kaffee mit Zucker und heißem Wasser geben. Mit dem Rührgerät cremig aufschlagen bis die Creme fest ist. In 2 Gläser jeweils Eiswürfel geben, mit der Milch auffüllen und die Kaffee-Zucker-Creme darauf verteilen.
Recipe Notes

Dalgona-Kaffee. An mir als bekennender Kaffee-Junkie kann dieser neue Trend definitiv nicht vorbeiziehen. Dieser Dalgona-Kaffee hat echt Suchtfaktor und könnte neben Eiskaffee zu meinem Sommerliebling dieses Jahr werden. Probiert ihn aus ! Das Rezept ist wirklich einfach und schnell.

The recipe in english is here:

Dalgona coffee

Erdbeer-Käse-Sahne-Torte

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Erdbeer-Käse-Sahne-Torte
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Portion
Ingredients
Füllung
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Portion
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Füllung
Instructions
  1. Eigelb mit Zucker, Wasser und Vanillezucker schaumig schalgen. Eiweiß steif schlagen und auf die Eigelbcreme geben. Mehl, Speisestärke und Backpulver darüber sieben und unterheben. In einer Springform (26 cm) bei 170 C° ca , 20-25 Minuten backen. Die Erdbeeren putzen, waschen und pürieren. Gelatine einweichen. Sahne steif schlagen. Den Quark mit Zucker, Zitronensaft und den Erdbeerpürre verrühren. Die Gelatine ausdrücke und bei mittlerer Hitze auflösen. 1-2 EL von der Quarkmasse zugeben und zügig unterrühren, dann die aufgelöste Gelatinemasse zur restlichen Quarkmasse geben und unterrühren. Zum Schluß die geschlagene Sahne unterheben. Den Biskuitboden in der Mitte halbieren. Einen Tortenring umlegen und die Erdbeer-Quarkmasse darauf geben und glatt streichen. Den zweiten Boden auflegen und leicht andrücken. Die Torte für ein paar Stunden im Kühlschrank kalt stellen. Die Torte vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Nach Belieben mit Sahne und Erdbeeren verzieren.
Recipe Notes

Endlich ist wieder Erdbeerzeit. Die läute ich bei uns heute mit einer himmlischen Erdbeer-Käse-Sahne-Torte ein - eine leckere Kombi aus meinen beiden Lieblingen Käse-Sahne-Torte und Erdbeere. Die kommt bei uns heute auf die Kaffeetafel. Habt nen schönen Sonntag Ihr Lieben !

The recipe in english is here: Strawberry and cheese cream cake

Frühlingshafter Spargelsalat

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Frühlingshafter Spargelsalat
Instructions
  1. Den Spargel schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser bißfest garen, abkühlen lassen. Die Eier hartkochen und auskühlen lassen, dann in kleine Stücke schneiden. Die Radieschen waschen und fein hobeln. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Alle Zutaten in eine Schüssel geben. Für das Dressing Zitronensaft, Olivenöl, Balsamico, Sahne und Gewürze verrühren und über den Salat geben. Alle Zutaten gut vermengen und den Salat etwas ziehen lassen. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und Kresse darüber streuen.
Recipe Notes

Habt ihr schon eure liebsten Grillbeilagen für dieses Jahr zusammen? Dann habe ich einen Frühlingshaften Spargelsalat mit Ei und Radieschen für Euch. So einfach und lecker - mit einem frischen Dressing aus frisch gepresstem Zitronensaft und weißem Balsamico. Ausprobieren lohnt sich !

The recipe in english is here Spring asparagus salad

Heidelbeer-Zitronen-Waffeln

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Heidelbeer-Zitronen-Waffeln
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Instructions
  1. Heidelbeeren verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. Margarine mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eier nacheinander unterrühren, dann Milch unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Zitrone waschen, trocken reiben. Die Zitrone abreiben, dann halbieren und Saft auspressen. Heidelbeeren und Zitronensaft und Schale vorsichtig unter den Teig heben. Das Waffeleisen vorheine und fetten. 1–2 EL Teig in die Mitte des Waffeleisens geben und ca. 4 Minuten backen. Mit dem restlichem Teig ebenso verfahren und das Eisen nach Bedarf fetten. Puderzucker über die Waffeln sieben und servieren.
Recipe Notes

Fluffiger Teig mit Zitrone und frischen Früchten. Mal ehrlich - bei diesen Heidelbeer-Waffeln mit Zitrone kann man nur schwach werden, dazu Sonne und einen Kaffee. Kann man da widerstehen ?

The recipe in english is here: Blueberry and lemon wafers

Zartweizen-Salat mit Paprika und Feta

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Zartweizen-Salat mit Paprika und Feta
Instructions
  1. Den Zartweizen in kochendes Wasser kochen und 3-5 Minuten kochen. Danach auskühlen lassen. Paprika und Feta fein würfeln, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Den Ebly in eine Schüssel geben, Paprika, Feta, Lauchzwiebeln und gehackte Petersilie zugeben.  Für das Dressing den Schmand mit weißem Balsamico und Olivenöl verrühren und über den Salat geben und alles gut verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ihr könnt da auch noch Oliven zugeben und beliebig variieren. Der Salat kommt immer super an ! 
Recipe Notes

Zartweizensalat mit Paprika, Feta und Lauchzwiebeln. Leichte, erfrischende und leckere Küche. Schnell gemacht und perfekt für´s Buffet oder ein Picknick, oder zum Grillen.

The recipe in english is here: Soft wheat salad with paprika and feta

Apfelkuchen mit Baiserhaube

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Apfelkuchen mit Baiserhaube
Servings
Portion
Ingredients
Mürbeteig
Apfelfüllung
Eiweißhaube
Servings
Portion
Ingredients
Mürbeteig
Apfelfüllung
Eiweißhaube
Instructions
  1. Für den Mürbeteig das Mehl mit Zucker, Margarine, Ei und Backpulver zu einem Mürbeteig verkneten. Für die Füllung die Äpfel schälen, entkernen und fein würfeln. Den Apfelsaft in einen Topf geben. 4-5 EL Apfelsaft davon in eine Schüssel geben und das Puddingpulver darin anrühren. Den Apfelsaft zum kochen bringen und das angerührte Pulver einrühren und unter Rühren aufkochen lassen bis es dick wird, dann die Äpfel unterheben und den Topf vom Herd nehmen. Den Backofen auf 180 C° vorheizen. Eine Springform ( 26 cm ) vorbereiten. Den Mürbeteig in die Form geben und am Rand hochziehen. Die Apfelmasse einfüllen und glatt streichen. Bei 180 C° ca. 30 Minuten backen. Das Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen und auf dem Kuchen verteilen. Den Kuchen nochmals 15 Minuten backen.
Recipe Notes

Unser Sonntagskuchen heute: Apfelkuchen mit Baiserhaube - einfach in der Zubereitung und köstlich im Geschmack. Dieser leckere Kuchen paßt zu jeder Jahreszeit und auf jede Kaffeetafel.

The recipe in english is here:

Apple pie with meringue

Süßkartoffel-Gnocchis auf Weisswein-Zwiebel-Sahne-Sauce

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Süßkartoffel-Gnocchis auf Weißwein-Zwiebel-Sahne-Sauce
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Weißwein-Zwiebel-Sahne-Sauce
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Portionen
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Weißwein-Zwiebel-Sahne-Sauce
Instructions
  1. Die Süßkartoffeln in eine Auflaufform geben und im Backofen bei 200 C° ca. 20 Minuten backen. Die Kartoffeln auskühlen lassen, pellen und in einem Gefäß pürieren. Nun die Kartoffelmasse mit Eier, Mehl, Parmesan und den Gewürzen zu einem Teig verkneten. Auf einer leicht mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche ca. 3 cm dicke Stränge formen. Die einzelnen Stränge in kleine Stücke teilen, leicht nachformen und mit mehlierter Gabel leicht eindrücken. Portionsweise in kochendes Salzwasser geben. 4-6 Minuten ziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Für die Weißwein-Zwiebel-Sahne-Sauce 2 Zwiebeln schälen und klein hacken. Die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Die Zwiebel und Lauchzwiebeln in Öl andünsten und mit dem Weißwein ablöschen. Den Weißwein reduzieren lassen und dann Sahne, Gewürze und Petersilie zugeben und einköcheln lassen. Zum Schluß die Sauce mit etwas Butter montieren.
Recipe Notes

Gnocchi kommen bei uns wirklich oft auf den Tisch und sie sind schnell gemacht (wenn man das Formen nicht so genau nimmt). Einfach lecker sind die zart süßlichen Gnocchi zu einer cremigen Weißwein-Sahne-Sauce mit Zwiebeln und frischer Petersilie. Probiert es aus, meine Lieben!

The recipe in english is here: Sweet potato gnocchi on white wine-onion cream sauce

Schwäbischer Linsen-Spätzle-Salat

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Schwäbischer Linsen-Spätzle-Salat
Instructions
  1. Die Spätzle abkochen und auskühlen lassen. Die Linsen abschütten und abtropfen lassen. Die Karotte schälen und klein würfeln. Die Radieschen klein würfeln. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Alles in eine Schüssel geben. Für das Dressing das Olivenöl mit Essig, Senf, Zitronensaft und den Gewürzen verrühren, und über den Salat geben. Alles gut vermischen, etwas ziehen lassen und evtl. nochmals abschmecken.
Recipe Notes

Mein schwäbischer Spätzle-Salat mit Linsen ist einfach unglaublich. Karotte, Radieschen und etwas Zitronensaft machen ihn frisch. Dieser leckere Salat eignet sich hervorragend als Grillbeilage oder als Mittagessen im Sommer -oder in Gläschen als Fingerfood. Probiert ihn unbedingt aus.

The recipe in english is here: Swabian lentil spaetzle salad

Erdbeer-Limes

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Erdbeer-Limes
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Servings
Ingredients
Instructions
  1. Wasser und Zucker in einen Topf geben. Die Vanilleschote auskratzen, das Mark und die ausgekratzte Schote in den Topf geben und alles unter Rühren aufkochen. Den Sirup 2-3 Minuten köcheln lassen und dann abkühlen lassen. Die Erdbeeren putzen, halbieren und in ein hohes Gefäß geben und pürieren. Die Limetten auspressen und den Saft zu den pürierten Erdbeeren geben, Den Zuckersirup und Wodka zu den pürierten Erdbeeren geben und alles fein mixen. Dann den Erdbeer-Limes in Flaschen abfüllen und kaltstellen.
Recipe Notes

Erdbeer-Limes - ich liebe ihn. Pur oder auf Eis , mit Sekt oder Tonic ? Feines Erdbeerpüree mit Limettensaft sorgt für erfrischendenden Genuss, dazu kommt Wodka. Paßt perfekt für den Start in die Erdbeer-Saison. Kleiner Tip - Ihr könnt den Limes in schicke Flaschen abfüllen und auch gut als Mitbringsel mitnehmen. Kommt super an !

The recipe in english is here: Strawberry limes

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