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Month: March 2020

Grüner Spargel – & Erdbeer-Salat

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Grüner Spargel- und Erdbeer-Salat
Servings
Portionen
Ingredients
Servings
Portionen
Ingredients
Instructions
  1. Den Spargel putzen, die Enden abschneiden und in 4-5 cm große Stücke schneiden. Den Salat und Rukola putzen, die Erdbeeren achteln. Eine Pfanne mit 2-3 EL Olivenöl erhitzen und den Spargel 4-5 Minuten darin bissfest braten. Den Pflücksalat, die Erdbeeren und den Spargel in eine Schüssel geben. Für das Dressing das Olivenöl mit Essig, Zucker, Senf und den Gewürzen verrühren und über den Salat gießen. Alles gut vermischen.
Recipe Notes

Frühlingsanfang ! Zeit für Spargel. Der grüne Spargel läßt sich prima zu einem leckeren Salat verarbeiten. Heute gibt´s einen grünen Spargel-Erdbeersalat mit Balsamicodressing und Sonnenblumenkernen.

The recipe in english is here:

Green asparagus and strawberry salad

Mango-Salsa

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Mango-Salsa
Instructions
  1. Die Mango schälen, am Kern entlang schneiden und die Stücke fein würfeln. Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden, Den Paprika fein würfeln. Den Granatapfel halbieren und die Kerne entfernen. Mango mit Frühlingszwiebel, Paprika und Grantapfelkerne in eine Schüssel geben. Die Limetten auspressen und den Saft mit dem Olivenöl und den Gewürzen verrrühren, alles über die Mangostücke geben und alles gut vermengen, evtl. nochmals abschmecken.
Recipe Notes

Diese leckere Mango-Salsa habt ihr mit nur wenigen einfachen Zutaten in wenigen Minuten fertig. Die Salsa passt perfekt zu gebratenem oder gegrilltem Fisch, Fleisch oder zum Eintauchen von Tacos.

The recipe in english is here:

Mango-Salsa

Brokkolisalat mit Joghurt-Dressing

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Brokkolisalat mit Joghurt-Dressing
Instructions
  1. Den Brokkoli in Röschen teilen und im Salzwasser bissfest kochen. Den Brokkoli kalt abschrecken und abkühlen lassen. Die Zwiebeln in feine Ringe hobeln, den Apfel, Gurke und Paprika würfeln. Den Feta fein würfeln. Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Öl rösten, herausnehmen und abkühlen lassen. Speckwürfel ebenso in der Pfanne auslassen und knusprig braten und abkühlen lassen. Für das Dressing die Majo mit Joghurt, Essig, Öl und den Gewürzen verrühren. Das Gemüse in eine Schüssel geben und das Dressing darüber gießen. Alle Zutaten gut verrühren und evtl. nochmals abschmecken.
Recipe Notes

Hallo Ihr Lieben, was für eine chaotische Zeit oder ? Mehl und Klopapier ausverkauft - aber Brokkoli gabs noch. Darum gibt´s heute eine neue Kreation von einem Brokkolisalat - damit bleiben wir fit und gesund. Kommt gut durch die Zeit.

The recipe in english is here:

brokkolisaladwithyougurtdressing

Brauner Kirschkuchen

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Brauner Kirschkuchen
Servings
Ingredients
Teig
Füllung
Guss
Servings
Ingredients
Teig
Füllung
Guss
Instructions
  1. Aus Margarine, Zucker, Vanillezucker, Ei, Mehl und Backpulver einen Mürbeteig herstellen und gut durchkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und eine halbe Stunde kaltstellen. Den Zwieback fein raspeln und zusammen mit den gemahlenen Nüssen und den 2 TL Zimt mischen. Den Mürbteig in eine Springform ( 26 cm ) geben, Rand hochziehen. Ein Drittel der Zwieback-Nuss-Mischung auf den Mürbteigboden geben, darauf die Kirschen verteilen. Den Kuchen jetzt ca. 30 Min. bei 180°C vorbacken. Die Eier, saure Sahne, Zucker, Zimt und die restliche Zwieback-Nuss-Mischung verrühren und nach den 30 Min. auf dem Kuchen verteilen und alles weitere 30 Min. backen. Backofen ca. 180 C°.
Recipe Notes

Heute habe ich meinen absoluten Liebling für Euch. Es ist ein fluffig saftiger brauner Kirschenkuchen mit viel Zimt und wird bei uns meist in der kalten Jahreszeit viel gebacken. Probiert ihn aus.

The recipe in english is here:

Brown cherry cake

Anti Pasti Nudel-Salat mit Basilikum-Dressing

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Anti Pasti Nudel-Salat mit Basilikum-Dressing
Instructions
  1. Die Pasta in Salzwasser gar kochen und kalt abspülen. Zucchini und Aubergine in Scheiben schneiden, die Pilze vierteln. Gemüse mit dem Olivenöl und den Kräutern in eine Auflaufform geben und gut vermengen. Bei 180 C° im Backofen für 25 Minuten backen und auskühlen lassen. Die Tomaten in Achtel schneiden, die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Mozzarellakugeln klein schneiden. Pinenkerne oder Körner-Mix in eine Pfanne geben und kurz anrösten und abkühlen lassen. Für das Dressing die Basilikumblätter mit dem Olivenöl in einem hohen Gefäß pürieren. Balsamicoessig, Salz, Pfeffer und Zitronensaft zugeben und gut durchmixen. Die Nudeln mit dem Gemüse, den Pinienkernen und dem Dressing in eine Schüssel geben und alles gut vermischen, evtl. nochmals abschmecken.
Recipe Notes
Nudelsalat ist eine klassische Grill- und Picknick-Beilage. Aber dieser leckere Nudelsalat mit Basilikum-Dressing steckt voller gesunder Zutaten wie Zucchini, Aubergine, Champignons, Pinienkernen und im Dressing frischer Basilikum. Deshalb empfehle ich euch dieses Rezept für einen leckeren Antipasti-Nudelsalat !
The recipe in english is here:

Röstkartoffel-Salat mit Balsamico-Dressing

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Röstkartoffel-Salat mit Balsamico-Dressing
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Portionen
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Portionen
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Instructions
  1. Kartoffeln waschen und in Spalten schneiden, zusammen mit dem Rosmarin und dem Olivenöl in eine Auflaufform geben und 50 Minuten im Backofen goldbraun backen. Den Paprika und die Gurke würfeln, Karotte schälen und mit den Radieschen und der Zwiebel fein Scheiben hobeln. Die Tomaten in Viertel schneiden, die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Für das Dressing Olivenöl mit Balsamico, dem Senf, Zucker und Pfeffer in einem Becher mit dem Pürierstab mixen. Die Knoblauchzehe pressen und ebenfalls zugeben. Nochmals gut mixen bis das Dressing emulgiert. Die Kartoffeln mit dem Gemüse in eine Schüssel geben, das Dressing darüber schütten und alles gut vermengen.
Recipe Notes

Ihr Lieben - aus Ofenkartoffeln lässt sich ein toller Salat zaubern. Glaubt Ihr nicht ? Dann müsst ihr diesen  köstlichen Salat mit Röstkartoffeln und Balsamico-Dressing unbedingt mal ausprobieren.

The recipe in english is here:

Roasted potato salad with balsamic dressing

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